蘇州老舗レストラン松鶴楼はおいしくなったのか・・・蘇州とんぼ水辺の街通信/ウェブリブログ

蘇州老舗レストラン松鶴楼はおいしくなったのか・・・

<< 作成日時： 2007/04/02 17:34 >>

松鶴楼。
蘇州の老舗レストランとして、
ガイドブックには必ず、載っている老舗だが、
昨年改装してからお初＾＾；さて、さて。。。

この日は清明節直前の日曜なので大盛況。
電話を入れると予約せずともOKとの話しだったのだが、
そんな甘くはなく、先行部隊が席とりしてくれていたから
よかったものの、とにかく（めずらしく＾＾；）混んでいた。

つまり、お客はほとんど、上海人。
清明節前の墓参り＆春旅行の「踏青」客だ。
蘇州人の友人曰く、「上海人は松鶴楼好きだからね、」という。

そういえば、味にうるさい蘇州人の友人に松鶴楼に招待されるって
いままでになかったなあ。。

国営老舗のレストランというのは
うまくて、安くて、サービスもまずまず、
そして内装も凝った新しいレストランがつぎつぎ開業する中
大苦戦。

とにかく松鶴楼も、いいコックは引き抜かれ、
味：まずい、
料金：高い、
サービス：悪い
内装、食器：古い
と、３悪、４悪が重なり、
１回行けば、
なんなんだこれは！二度と行くまいと硬く決意するほど(;￣ー￣A

松鶴楼も昨年新装されてから
ちょっと期待しながら、
まずはどの程度になったのか、確認！
と何度か入ろうとしたのだが、そのたびに
入り口の服務員のあいかわらずの態度。
スタッフ教育からやっぱりこの程度か、と
意気をそがれ、踵を返していたｆ＾＾；。

そして本日。
なにはともあれ、お味の感想をご報告をすると、

今日の料理はなかなかグッド。
蘇州の名物料理「松鼠桂魚」は松鶴楼のコックが
創作した料理だったが、以前のものは
ここが創作したとは全く信じられないほどに
からっと揚がっておらず、べたついて
味もまったくいまひとつ、ただケチャップでごまかした味。
しかし今日のはよし！からっとふあっと揚がっているし、
甘酢の味も上品な仕上がり。

素材の新鮮さとコックの腕が問われる
むき蝦の炒め物も、なかなか。

この２点でかなり得点がぐぐっとUP.

ほかも概ねおいしかった♪
いいコックが入ったんだねo(^^)o
サービスはあまりかわらないけど・・(~_~;)

ま、これぐらいの味はほかでもいただけるが、
何せ老舗で通っているので、この味なら、
蘇州料理の接待用ならよろしかろうというところ。

新装されてからの松鶴楼。
皆さんのご意見、ご感想はいかがですか。

ちょっといただいた料理を一部ご覧くださいね。
いわゆる蘇州、江南料理です。

室内だとどうも画像が不鮮明でごめんなさい。